人類は洋の東西を問わず、植物の芳香を
祭祀・儀礼・治療・美容に用いてきた。
エジプトでミイラ作りに植物の香料が用いられて
いたのは有名な例である。
芳香植物の利用は世界の各地域で独自に発展し、
近代医学が発達する以前の人間の健康を担ってきた。
今でもそれらは、伝統医学や民間療法として受け継がれている。

中世ヨーロッパでは、芳香植物の栽培と利用は
もっぱら修道院の仕事であり、
植物成分を水や植物油・アルコールに浸出して用いた。
一方、イスラム圏ではアラビア医学が発達し、
イブン・シーナー（980?-1037?）は蒸留による精油の製法を確立した。
アラビア医学は十字軍の遠征などを契機に徐々に西欧にも伝わっていった。

ルネサンス時代には香水が大流行し、
精油の生産量が増大した。
19世紀にはいると合成香料が出現し、
また植物から有効成分だけを抽出して
薬剤として用いるようになった。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

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fast（早い）をキーワードとした場合、
「農作物・畜産物・魚介類を収穫した時点から食べるまでの時間が短い」と
いう考え方も出来、踊り食い・刺身・サラダなどの「生食」が最も短時間（fast）である。
作るという部分をもう少し長くとっても、
手軽に作れるという面では缶詰・レトルト食品・カップラーメンなどの「加工食品」、
親子丼・牛丼などの「丼物」、うどん・そば・ラーメンなどの「麺類」等等多岐に渡る。
食べるという行為に費やす時間の長短からみても、
食事のスピードには個人差・年齢差が激しく、
なかなかfastの定義は出来ない。
食品・食事としての手軽さでいえば、
パスタ・菓子パン・中華まん・おにぎりなど、際限なく存在している。
「産業革命以前の庶民の食事は全てファーストフード」と言えるほどである。


Wikipediaより

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